牛乳糖酸一體機
1產(chǎn)品簡介
PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機的產(chǎn)品簡介
這款A(yù)TAGO(愛拓)PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機，又稱為牛奶糖酸比折射儀，可以測量測牛奶、駱駝奶和山羊奶的酸度數(shù)值。
2技術(shù)參數(shù)
PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機的產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)
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型號 |
PAL-BX/ACID 91 |
貨號 |
7191 |
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測量類型 |
Brix糖度 |
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測量范圍 |
Brix糖度 : 0.0 ～ 60.0％ |
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分辨率 |
Brix 糖度: 0.1％ |
溫度補償范圍 |
10 - 40℃ |
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測量精度 |
Brix 糖度: ±0.2％ |
溫度環(huán)境 |
10 - 40℃ |
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樣品量 |
0.2ml |
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測量時間 |
約3秒 |
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背光 |
按任何按鈕，背光停留在30秒鐘后。 |
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電源 |
2 × AAA 電池 |
規(guī)格 |
55(W)×31(D)×109(H)mm, 100g |
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3測量方法
Brix的測量
用移液槍滴入0.3毫升樣品到儀器棱鏡，按下START鍵，Brix測量值將顯示出來
Acid的測量
清潔儀器樣品槽棱鏡后，測量酸度要用蒸餾水稀釋50倍進(jìn)行酸度測量。糖酸計91主要是測量乳酸。稀釋完畢后，用移液槍滴入0.3毫升稀釋溶液樣品到儀器棱鏡上，按下START鍵，Acid酸度測量值將顯示出來
4標(biāo)準(zhǔn)配置
測試箱套裝包含：主機臺，次性玻璃吸管五根，附屬裝置基準(zhǔn)線稀釋圈個，AAA電池兩節(jié)。
5產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
6安裝電池
注意：電池槽蓋的 O 形密封圈沾污或者損壞，儀器的防水性能會降低。
需定期潤滑 O 形密封圈。
1.使用硬幣等插入電池蓋上的刻縫。逆時針旋轉(zhuǎn)打開電池蓋。
2.確認(rèn)正負(fù)極放入電池。
3.電池蓋上的梯形與長方形分別與槽對齊，推入。
4.使用硬幣等插入電池蓋上的刻縫。順時針旋轉(zhuǎn)直到電池蓋上刻度與儀器上的刻度對齊。
7快速測定
PAL-BX/ACID91牛乳糖酸體機快速測定牛奶的酸度
鮮的牛奶具有定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成。它與貯存過程中因微生物繁殖所產(chǎn)生的酸度無關(guān)，稱之為自然酸度�！ �
牛奶擠出后存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產(chǎn)生乳酸，而使牛奶酸度升，這種因發(fā)酵產(chǎn)酸而升的酸度稱為發(fā)酵酸度。自然酸度與發(fā)酵酸度之和稱為總酸度，通常所說的牛奶酸度就是總酸度。
牛乳酸度有種表示方法：用°T表示牛乳的酸度; 用乳酸的百分含量來表示。酸度范圍：外表酸度在鮮乳中約占0.15%-0.18%，真實酸度含量過0.15%-0.20%，即可認(rèn)為有乳酸存在，新鮮牛乳的酸度常在16-18°T。外表酸度+真實酸度=牛乳總酸度。習(xí)慣上把含酸量在0.20%以上的牛乳列為不新鮮牛乳。
吉爾里耳度(°T)表示牛乳的酸度:°T指滴定100ML牛乳樣品,消耗0.1MOL/L的NaOH的量。
食品酸度的概念及意義 ：食品的酸度可分為：總酸度、有效酸、揮發(fā)酸度和牛乳酸度
1.總酸度：指食品中所有酸性成分的總量．它包括未離解的酸的濃度和已離解的 酸的濃度，其大小可用滴定法來確定，故總酸度又稱為＂可滴定酸度” 牛乳酸度：牛乳有兩種酸度
2.外表酸度：又叫固有酸度（潛在酸度），是指剛擠出來的新鮮牛乳本身所具有酸度，是由磷酸、檸檬酸、酪蛋白、白蛋白和二氧化碳等所引起的，外表酸度在新鮮牛乳中占0.15～0.18%（以乳酸計）
3.真實酸度：也叫發(fā)酵酸度，是指牛乳放置過程中，在乳酸菌作用下乳糖發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸而升的那部分酸度，若牛乳中含酸量過0.5～0.2%，即表明有乳酸存在，因此習(xí)慣上把0.2%以下含酸量的牛乳稱為新鮮牛乳，若達(dá)到0.3%就有酸味，0.6%就凝固了。
牛乳中因含有蛋白質(zhì)，磷酸鹽，檸檬酸鹽等，對牛乳起著弱酸作用，故牛乳呈弱酸性，正常牛乳的PH值為6.6，滴定酸度為16-18°T，稱為自然酸度，當(dāng)牛乳由于細(xì)菌的污染，在乳酸菌的作用下，使乳酸分解產(chǎn)生酸，而使牛乳的酸度升，這部分酸度稱為發(fā)酵酸度，上述兩者之和，稱為總酸度。當(dāng)牛乳的總酸度于20°T，稱為酸度牛乳。牛乳酸度越，對熱穩(wěn)定性越差，越容易凝固，影響乳制品生產(chǎn)和質(zhì)量。
滴定法所需要準(zhǔn)備的工具多，在準(zhǔn)備工作和收拾上既費時間也費人力。另外，由于裝置和操作繁雜，所以必須在桌面上進(jìn)行，沒辦法現(xiàn)場進(jìn)行。ATAGO(愛拓)糖酸度計91，準(zhǔn)備時只需要蒸餾水稀釋，點也不費事，不管在哪，可以在各種現(xiàn)場使用測量。用滴定法測量時需要使用試劑（有毒），比較危險，同時也需要花費試劑成本。而且，測量還需要時間，知識和經(jīng)驗。ATAGO(愛拓)糖酸度計91，無需任何試劑，測量時只需3秒，操作簡單，任何人都可使用。利用滴定法進(jìn)行測量后也需要將使用過的“樣品液體”，“滴定試劑”妥善處理掉。ATAGO(愛拓)糖酸度計91，由于無需試劑，所以不產(chǎn)生任何廢氣液體，也不用花費廢棄液處理經(jīng)費，環(huán)保環(huán)境，不會污染地球。乳酸測量方法：清潔儀器樣品槽棱鏡后，測量酸度要用蒸餾水稀釋50倍進(jìn)行酸度測量。糖酸計91主要是測量乳酸。稀釋完畢后，用移液槍滴入0.3毫升稀釋溶液樣品到儀器棱鏡上，按下START鍵，Acid酸度測量值將顯示出來。
8調(diào)零測試
酸度：調(diào)零
測試說明：
a .此儀器測試糖度（Brix）時使用樣品原溶液，測試酸度時需要使用去離子水（蒸餾水）或者純水稀釋 50 倍（1:50），但是酸度測試值還是指原溶液的酸度。
b. 便捷的稀釋（1:50）可以使用配備的膠頭滴管和計量附件進(jìn)行。暨使用膠頭滴管吸取 0.2ml 樣品，添加去離子水或純水到計量附件標(biāo)注的刻度線（10ml）位置。
C. 精確的稀釋（1:50）使用內(nèi)配套的 200ul 移液器吸取樣品，5000ul 移液器添加 9.8ml 去離子水或純水。
9糖度測試
1. 使用純凈水清洗樣品槽。使用柔軟吸水紙徹底擦干。
2.裝上計量附件
3. 吸取0.2ml樣品放入樣品槽。
4.輕按下START鍵
在短暫出現(xiàn)——后顯示測試值。提示：若出現(xiàn)“LLL”，繼續(xù)添加樣品再次測試 Brix。而后清除樣品。再次添加0.2ml樣品，接下來進(jìn)行酸度測試。
酸度測試
5:稀釋樣品添加9.8ml去離子水或純水對樣品進(jìn)行稀釋。
6:混合均勻
7:輕按下START 鍵
在短暫出現(xiàn)——后顯示測試值。
提示：值是樣品原液的酸度值。
提示：溫度值為測試酸度時的溫度。
顯示糖酸比糖度和酸度都顯示時，按下 R 鍵顯示糖酸比。
糖酸比=Brix%/酸%
提示：按下 R 鍵后又可以回到糖度，酸度顯示界面，循環(huán)反復(fù)。
糖度值需要是未稀釋前測試的數(shù)值，若稀釋前為測試，稀釋后測試值將不是原液的測試值。
清洗
A. 傾去樣品，加水清洗計量附件及樣品槽。
B. 取下計量附件，加水再次清洗樣品槽。
C. 柔軟吸水紙徹底擦干。
注意：傳感器部分的清潔需要小心，以免損壞。
提示：儀器使用前均需檢查樣品槽，計量附件是否沾污。出現(xiàn)不正常的測試值，很可能就是發(fā)生沾污。
10修正功能
與滴定法的差異
對于定的樣品，由于測量原理的差異，儀器的測試值可能無法與滴定法測試值完全致。盡管如此，我們可以去發(fā)現(xiàn)兩種方法之間的相關(guān)性。
使用修正（offset）
創(chuàng)建兩種方法之間的轉(zhuǎn)換表（系數(shù)）。
Y = ax + b
Y：滴定值
x： 儀器測試值
a： 系數(shù)（倍數(shù)）
b： 加/減的數(shù)值
轉(zhuǎn)換表舉例
設(shè)定 b 值（加或減）[范圍-5.00~+5.00]
1:儀器開啟后（有測試值顯示時），長按ZERO鍵。將出現(xiàn)“b”
2: 按 ZERO鍵選擇是要加（b）還是減（-b）。
不會出現(xiàn)+
3.按 START鍵確認(rèn)。要加時，只出現(xiàn) b，不會出現(xiàn)+
4.輸入加/減的數(shù)字
第個數(shù)：按 ZERO 改變，START 確認(rèn)并移到下個數(shù)。
第二個數(shù)：按 ZERO 改變，START 確認(rèn)并移到下個數(shù)。
第三個數(shù)：按 ZERO 改變。
5:按 START鍵確認(rèn)加/減的數(shù)值。接下去設(shè)定系數(shù) a。
6:輸入系數(shù)
第個數(shù)：按 ZERO 改變，START 確認(rèn)并移到下個數(shù)。
第二個數(shù)：按 ZERO 改變，START 確認(rèn)并移到下個數(shù)。
第三個數(shù)：按 ZERO 改變。
7:按 START鍵確認(rèn)系數(shù)。
8. 按下R鍵可以取消正在設(shè)置的修正功能，恢復(fù)出廠設(shè)置。
提示：1. 測試量程依據(jù) offset 修正而改變
測試中（酸）
2. Offset 開啟后，屏幕有顯示
空氣中零點校正后
修正 “b”=0.30
11測試值含義
Brix
Brix 代表 100g 蔗糖溶液中蔗糖的重量，重量百分比。溶液中存在其它可溶性物質(zhì)時，Brix 值會增加。
Brix 值測試的是溶液中總的可溶性固形物，表征的是所有有機物比如糖，蛋白和酸的綜合濃度。
酸
儀器采用電導(dǎo)率的原理測試酸。每種水果中的酸的構(gòu)成都很復(fù)雜，檸檬酸是柑橘類水果，酒石酸是葡萄類水果，蘋果酸是蘋果等核果中主要的酸。
儀器測試的是樣品中的總酸，并轉(zhuǎn)化成檸檬酸（Pal-Bx/Acid1）、酒石酸（Pal-Bx/Acid2）的濃度。
自動溫度補償(ATC)
自動溫度補償功能（ATC）是基于傳感器區(qū)域附近安裝的熱傳感器對溫度的檢測。
樣品的實際溫度若與傳感器區(qū)域的溫度不同時，自動溫度補償將不正確。因此，當(dāng)樣品較熱或者較冷時，
將樣品放置在樣品槽傳感器區(qū)域 20 秒后再測試，或者多次測試直到測試值穩(wěn)定。
12海關(guān)渠道
13出錯信息
| Lo | 電池電量低 | --- | 糖酸比·無法計算糖酸比 |
| RRR | Brix： | HHH | Brix/酸 |
| ·樣品槽放置了非純水（蒸餾水或去離子 | ·測試值過儀器量程 | ||
| 水）時，按 ZERO 鍵進(jìn)行調(diào)零。 | 溫度 | ||
| 酸： | ·傳感器溫度于溫度量程 | ||
| ·樣品槽放置樣品（非空）時，按 ZERO 鍵 | |||
| 進(jìn)行調(diào)零。 | |||
| ·使用非校準(zhǔn)液進(jìn)行校準(zhǔn)。 | |||
| LLL | Brix ·樣品槽傳感器部位未放置樣品或者樣品 | nnn | Brix · |
| 量不夠時按 START 鍵。 | 進(jìn)入傳感器的光線太強，儀器無法準(zhǔn)確 | ||
| 溫度 | 測量（使用手遮擋樣品槽或者再測試 | ||
| ·傳感器溫度低于溫度量程 | 次） |
14儲存和保養(yǎng)
PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機的儲存和保養(yǎng)：
儀器儲存在干燥的無陽光直射的地方。潮濕會導(dǎo)致儀器內(nèi)部出現(xiàn)冷凝水；陽光直射可能引起塑料外殼變形。
禁止使用有機溶劑（化學(xué)試劑，苯系物，汽油等）清洗或擦拭塑料外殼。
·清潔
使用后要及時清潔和干燥傳感器區(qū)域。（油類樣品：）使用
柔性肥皂，再用水洗。
·儲存
儀器儲存在溫度穩(wěn)定和盡可能少振動的地方，避免陽光直射。
15售后服務(wù)
儀器質(zhì)保期為購買之日起年。儀器若有很明顯的下列情形，將不予質(zhì)保：（返修時，若電池還在使用，請齊發(fā)還）
·儀器已由非授權(quán)人員拆裝。
·傳感器和或樣品槽損壞
·水浸或者摔壞
·不按要求濫用或者操作
·非原裝電池泄漏引起的損壞
質(zhì)保期過后的維修需要收費。
維修服務(wù)請聯(lián)系 ATAGO 授權(quán)服務(wù)中心。
向授權(quán)服務(wù)中心報修時，請?zhí)峁﹥x器的序列號（機身號，儀器背面有標(biāo)簽標(biāo)注）。
17產(chǎn)品相冊
19留言咨詢(5分鐘應(yīng)答)
您留言咨詢的信息，系統(tǒng)會以短信、郵件、微信三種方式同時通知客戶。
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